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无妄浩劫文火炖雄鸭

作者:同桌是zz 来源:纵横中文网

初唐名帅演义 李绩传

第五章 文火炖雄鸭

慧远禅师将孙安福、徐盖、徐懋功、管家孙大有、管家徐全五人送到亿城寺山门外,众人挥手告别,策马扬鞭,奔向孙安福家。

众人进了孙安福家,分宾主落座后,孙爸爸忙问徐盖道:“贤侄,慧通大师怎么说?”

徐盖笑了笑,欲言又止,孙安福快步走到孙爸爸面前笑道:“爸爸,慧通大师说了,徐公子这个年龄,要多学些本领。”

孙安福瞅了瞅徐盖,又笑道:“徐大哥做的名菜,非常好吃,我与徐大哥去厨房做名菜了。”

孙爸爸笑道:“早听孙五说过,老夫都想好几天了。”

孙安福、徐盖到了厨房后,孙安福看了看左右没人,低声耳语道:“在亿城寺,慧通大师与我们约好,徐公子之事,只我们三人知,万不可再让外人知晓,刚才家父问起,你差点说漏嘴。”

徐盖压低声音道:“刚才令尊问起,我真想实话实说,但想起慧通大师的叮嘱,才没开口,可我又觉得,这件事儿瞒过令尊不好。”

孙安福低声道:“这件事儿,绝对不要说,家父是明事理的人,即便以后知道真相,也不会怪你的。”

徐盖微笑道:“就依贤弟。”

徐盖接着说道:“贤弟,你做烧牛尾,我做易牙五味鸡,一个时辰后开饭。”

孙安福笑道:“徐大哥,中午只吃了些点心,早就饿了,可我不会做烧牛尾呀。”

徐盖笑道:“名菜中烧牛尾最容易做,你按我说的步骤做,就能做好烧牛尾。”

这时,孙五进了厨房,来到二位身边,笑道:“老太爷吩咐小的,来给二位老爷打下手。”

徐盖笑道:“孙五,快来帮你家老爷做烧牛尾。”

一个时辰后,正厅摆好饭桌,孙爸爸居中而坐,左边坐着徐盖,右边坐着孙安福,徐盖旁边坐着徐懋功、管家徐全。

桌上摆好六道菜,中间放着一个大砂锅,一个大盘子,在这两道主菜四周,摆了一盘清蒸鲅鱼干、一盘酱牛肉、一盘咸花生、一盘五香毛豆。

徐盖笑道:“伯父,大家伙儿都饿了,今天只做三道名菜请品尝。”

徐盖指着中间的砂锅,笑道:“伯父,这道菜叫易牙五味鸡,汤清味淡,适合老年人经常食用,可滋补强身。”

徐盖指着左边的大盘说道:“这道菜叫烧牛尾,有强筋骨、抗衰老的功效,这道菜是安福贤弟做的。”

孙爸爸指着烧牛尾,笑着问道:“贤侄,你说这道名菜是我儿做的?”

徐盖笑着答道:“正是。”

孙爸爸笑道:“贤侄,不怕你笑话,我儿从不进厨房,每次老夫提到厨房,他总说孟子说了,君子远庖厨,今天我儿能做名菜,太难得了。”

孙安福插嘴道:“爸爸,这道烧牛尾,你要吃的满意,以后我经常做给你吃。”

孙爸爸笑得合不拢嘴。

徐盖接着说道:“第三道名菜,是文火炖雄鸭,正在厨房炖着,要足足炖十二个时辰,明天这时才能吃。”

徐盖拿起砂锅盖子,递给管家徐全,管家徐全把砂锅盖放到桌角。

徐盖笑道:“伯父,请品尝。”

孙安福用筷子把砂锅里的鸡翻了个身子,然后用筷子撕下一大块鸡胸脯肉,放到孙爸爸面前一个小碟里,笑道:“爸爸,徐大哥是向曹州名厨伊元超学的厨艺,做的菜非常好吃,快品尝一下 。”

孙安福用筷子撕下一个鸡腿,放到徐懋功面前一个小碟里,笑道:“懋功,你饿了吧,先吃个鸡腿。”

徐懋功笑了笑答道:“我不饿,刚才出亿城寺庙门时,管家给了我几块点心吃。”

孙爸爸笑道:“老夫让管家孙大有带了一大包点心,徐公子饿的时候好吃。”

孙爸爸用筷子把小碟里的大块鸡胸脯肉,撕下一小块放嘴里细细地嚼,一边嚼着,一边笑道:“肉烂味香,真是难得的美味呀。”

孙爸爸放下筷子,问道:“贤侄的厨艺向名厨伊元超学的?”

徐盖回答道:“正是,伯父听说过伊元超师傅的大名?”

孙爸爸回答道:“老夫中年时,混迹于官场,吃过伊元超师傅做的菜,伊元超师傅在曹州可是大名鼎鼎的。”

徐盖接着说道:“我夫人头胎生的是女儿,第二胎生的还是女儿,第三胎生的是徐懋功,他刚出生那年,经常得小病,家父很着急,找了好些人请教。有一位世交老伯,把曹州名厨伊元超请到我家,引见给家父,曹州名厨伊元超看了徐懋功的病情后,他说只需用食疗调理一年就可健康成长;如能始终坚持,必是长寿之人。我向名厨伊元超学了两年食疗厨艺。一年后,徐懋功就大变样,之后几年也不得一次小病。”

管家孙大有端着酒壶,来给徐盖倒酒。

孙爸爸笑道:“管家,来给老夫倒一杯。”

孙安福拿一个酒杯放在爸爸面前,孙爸爸一边看着管家孙大有倒酒,一边笑道:“徐贤侄带长子来敝府,老夫高兴,我儿做名菜,老夫也高兴,今天就破例喝一杯。”

孙安福向徐盖笑道:“徐大哥,家父已经三年滴酒未沾。”

管家孙大有给徐盖、孙安福倒满酒后,孙安福接过酒壶,吩咐道:“我来倒酒,你也一起吃吧,吃饱饭后,去替换孙五。”管家孙大有拿了副碗筷,挨着孙安福坐下吃饭。

孙安福向徐盖问道:“徐大哥,你说文火炖雄鸭这道名菜,为啥要炖一天一夜才能吃?”

徐盖笑着答道:“古人说:禽属之善养生者,雄鸭是也。烂炖老雄鸭,功效比参芪。”

孙安福接着问道:“徐大哥,你说文火炖雄鸭炖一天一夜,炖得烂熟,功效比得上人参和黄芪?”

徐盖答道:“伊元超师傅就是这么说的。就滋补强身延年益寿而言,诸禽首选雌,易牙五味鸡选用的就是母鸡,惟独鸭子首选雄鸭;诸禽首选幼,惟独鸭子贵长。雄鸭是愈长愈肥,皮肉至老都不变。文火炖雄鸭功效好,没有人参和黄芪的药味,体质弱、肠胃不好的人,也愿意长期食用。”

孙安福又问道:“徐大哥,按你这么说,文火炖雄鸭是最好的滋补强身延年益寿的菜肴了?”

徐盖答道:“我跟伊元超师傅学做的禽类名菜中,文火炖雄鸭延年益寿效果最好。文火炖雄鸭的优点是酥滑软溜,鸭肉一入嘴既化,特别适合老年人、幼儿食用。文火炖雄鸭是伊元超师傅教我做的第一道名菜,刚学会那时,我家两天做一次,现在徐懋功健壮了,我家每月吃五、六次。”

孙爸爸端起酒杯笑道:“贤侄,今天老夫高兴,喝一大口。”一扬脖喝了一大口。

徐盖笑道:“伯父,今日承蒙安福贤弟引见,小侄拜见了慧通大师,也很高兴。”

说完,举起了酒杯,一饮而尽。

孙爸爸放下酒杯,笑着问道:“贤侄,这文火炖雄鸭延年益寿效果最好,是不是很难做呀?”

徐盖笑着答道:“伯父,文火炖雄鸭只是耗费时间太长,做起来容易的很,专用的瓷质炖鸭罐,我带来了,伯父要觉得这个菜好吃,这专用的瓷质炖鸭罐,就留在贵府使用。”

孙安福插话道:“爸爸,文火炖雄鸭你要喜欢吃,我也向徐大哥学着做,等儿子学会了,咱家也两天做一次。”

徐盖笑着道:“文火炖雄鸭这道名菜,一定要炖足十二个时辰,明天这时,才能吃上。”

孙安福用筷子从左边的大盘里夹一大块烧牛尾,放到孙爸爸面前一个小碟里,笑道:“爸爸,这是儿子做的烧牛尾,品尝一下。”

孙爸爸用筷子夹起那块烧牛尾,放到嘴边咬下一块肉,然后把那块烧牛尾放回小碟里,细细嚼着笑道:“牛肉软烂不噻牙,鲜香醇厚,适合老夫食用。”

孙安福笑道:“爸爸,要喜欢吃,我经常给你做。”

孙爸爸放下筷子,看了看孙安福笑道:“想不到老夫年过花甲了,还会有这样的口福。”说完话,端起酒杯,一扬脖又喝了一大口。

孙安福笑道:“爸爸,徐大哥说了,烧牛尾这道菜,有强筋骨、抗衰老的功效,最适合老年人吃了,说完,举起了酒杯,一饮而尽。”

孙安福瞅了瞅徐盖笑道:“徐大哥,尝尝小弟做的烧牛尾怎么样?说完,孙安福用筷子从左边的大盘里夹一大块烧牛尾,放到嘴边咬下一块肉,然后把那块烧牛尾放到自己面前小碟里,嚼着嚼着,皱起眉头说道:徐大哥,小弟做的烧牛尾的味道,比在徐大哥家吃的差了很多。”

徐盖用筷子在左边的大盘里挑了一个小块的烧牛尾,在菜汤里蘸了蘸,放到嘴边咬下一块肉,然后把那块烧牛尾放到自己面前小碟里,细细嚼了嚼,放下筷子,笑道:“贤弟,第一次做烧牛尾,做成这样就已经很好了,味道略微差了些,是愚兄在家里做时,放了老汤,这次来的匆忙,忘了把老汤带来,下次来贵府,愚兄一定把老汤带来。”

孙爸爸笑着插话问道:“贤侄,老夫吃这烧牛尾味道很好,难不成放了老汤味道更美?”

徐盖笑着回答道:“伯父,做烧牛尾时,需加水时换作加老汤,更加美味鲜香。”

孙安福笑道:“爸爸,徐大哥放老汤做的烧牛尾味道极美,妙不可言。”

孙爸爸笑道:“贤侄,老夫下次就能吃到,放老汤做的烧牛尾了,想一想都是高兴的事。”说完话端起酒杯,一扬脖把剩下的酒全喝光,把空杯放在桌上。

徐盖笑道:“伯父,小侄下次来贵府,把老汤带来,等安福贤弟再做烧牛尾时加上老汤,那样味道确实好很多。”说完举起酒杯一饮而尽。

孙安福把身子向孙爸爸凑近了些,笑着问道:“爸爸,今天高兴,吃一碗饭怎么样?”

孙爸爸笑着回答道:“今天喝了一杯酒,吃了鸡肉、牛肉,还像平常一样吃半碗饭吧。”

孙安福向让管家孙大有吩咐道:“管家,去给老太爷盛半碗米饭。”

片刻后,管家孙大有端了半碗米饭,双手递给孙安福,孙安福接过碗,放在了孙爸爸面前。

徐盖右手用筷子撕下一大块鸡胸脯肉,在砂锅里晃了晃,多粘些菜汤,左手端起饭碗,靠近砂锅边,右手用筷子把那大块鸡胸脯肉,放到饭碗里,放下筷子,双手端着饭碗,放在孙爸爸面前,笑道:“伯父,吃米饭就着易牙五味鸡,味道比较好,品尝一下。”

孙爸爸端起饭碗笑道:“ 老夫酒量有限,你们接着喝,老夫吃米饭了。”

孙安福劝徐盖又喝了两杯,孙爸爸吃完半碗米饭,放下饭碗。

孙安福笑道:“爸爸,今天高兴,再吃半碗饭怎么样?”

孙爸爸皱着眉头说道:“看着可口的名菜,真眼馋,肚子有些胀,实在吃不下。”

徐盖问道:“伯父,吃的怎么这么少?”

孙安福笑着插话道:“家父以前饭量大,最近一年来,每顿只吃半碗饭。”

孙爸爸叹了口气道:“每顿吃半碗饭,肚子就胀,实在吃不下,贤侄,可有什么好办法?”

徐盖回答道:“伯父,这是老年厌食症,伊元超师傅教小侄做的一道名菜,常吃就能医好,小侄明天一早就出发,回家找全食材后,再来给伯父做那道名菜。”

孙爸爸笑道:“贤侄,明天提前一个时辰吃午饭,吃过午饭,正午出发,天黑前准能赶回家。”

徐盖笑道:“就依伯父。”

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